닭무침 만들기

1. 닭다리살을 삶아 식힌 후 살을 뜯는다.

2. 소금, 후추, 다진마늘로 밑간해서 주물주물한다.

3. 양념장을 만들어 골고루 섞어준 후 닭고기를 넣고 무친다.

[양념장] 고춧가루 2Tbsp, 올리고당 1Tbsp, 매실청 1Tbsp, 간장 1Tbsp, 식초 1Tbsp, 깨 1Tbsp, 소금 조금

4. 다진 쪽파를 올려 마무리한다.

※ 소금에 살짝 절인오이, 양파 등을 추가하면 좋다.

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